金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fè缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱i)人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiān缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱g)对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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