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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然健康地方名(míng)优(yōu)先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年(nián),云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合物，降(jiàng)低(dī)人体对这(zhè)些元素的吸收。

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