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15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗; line-height: 24px;'>15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。