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　　是每天都(dōu)重新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮都会每(měi)天换(huàn)一次汤底(dǐ)的,在每(měi)天早上熬制好汤底之后,随着每次客人点单,水变(biàn)少之后又加水,所(suǒ)以汤(tāng)会(huì)变得越来越淡,所以到了(le)晚上汤会变少(shǎo),到了(le)下班就帮(bāng)汤倒掉,第二天再重新(xīn)煮一锅汤,所以关东煮大概是每天一换,有时(shí)候客人(rén)多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一(yī)般煮多久才好

　　这是因(yīn)为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会(huì)浮上水(shuǐ)面。

　　但(dàn)是，当水(shuǐ)开(kāi)了以后，我们会(huì)看到关东煮会(huì)慢慢(màn)地一个个都浮到了水(shuǐ)面上，而且似(shì)乎饱满了(le)一些，这又(yòu)是(shì)为什么呢？其实是因为关东(dōng)煮的浮力(lì)增(zēng)大了(le)。

　　关东煮(zhǔ)明明是实心的，为什么会增加浮力呢(ne)？其实(shí)，说关东煮、肉丸(wán)是(shì)实心的，只是外(wài)表而(ér)已。

　　其实，它里面也是有水(shuǐ)份、有间隙(xì)的。

　　当水(shuǐ)的(de)热度慢(màn)慢进入到关东煮里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气却(què)跑不出(chū)来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使(shǐ)关(guān)东煮变成了一个小小(xiǎo)的浮球(qiú)，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮为什么煮(zhǔ)不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮(zhǔ)是一种源(yuán)自日本(běn)关(guān)东地(dì)区的料理。

　　通常材料包括鸡(jī)蛋、萝卜、土(tǔ)豆、海带、蒟蒻、鱼(yú)丸(wán)、竹轮等，将这些材(cái)料每一(yī)种都(dōu)分别放在(zài)互不相通(tōng)的铁格子锅(guō)里，用海带(dài)木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有(yǒu)不同的口(kǒu)味。

　　关东煮(zhǔ)源自(zì)味噌田乐，用水煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻，再(zài)用味噌调味(wèi)后(hòu)进食。

　　关东(dōng)煮在(zài)中国(guó)台湾(wān)也(yě)十(shí)分流(liú)行，在当地(dì)又(yòu)被俗称作黑轮，这是台(tái)语中带有齿音(yīn)性(xìng)质的(de)边音导致(zhì)的类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部分(fēn)已不(bù)是日本的原始口味，且在放(fàng)置的材(cái)料上，也有相(xiāng)当地差异性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一(yī)个(gè)火遍大江南北的小吃，源自(zì)日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为(wèi)流(liú)传。

　　很多人在购买(mǎi)关(guān)东煮时，细心一点(diǎn)就会发现，关东煮铁(tiě)格(gé)子里(lǐ)的食材其实一直在慢(màn)慢炖煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮的灵魂就(jiù)在于(yú)它的汤(tāng)底，但食(shí)材即使煮熟了也(yě)不(bù)一定入(rù)味(wèi)了，所以关东煮在煮熟后还(hái)一直开(kāi)着小火煮，就是为了让(ràng)食材更加入味。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一直开小火煮还可以保温，以免食物(wù)都冷掉了(le)，口(kǒu)感也不如之前(qián)。

　　而关(guān)东煮中的肉丸(wán)在(zài)汤上飘浮，也是因为(wèi)肉丸是空心的，里面有水(shuǐ)份和(hé)间隙，当水的热度慢慢(màn)进入到关东煮里面以后(hòu)，会产生水蒸气，但(dàn)这气却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮(zhǔ)里(lǐ)，使(shǐ)关东煮变成了(le)一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮汤(tāng)能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东(dōng)煮汤料(liào)，又称柴鱼高(gāo)汤(tāng)，是一种风味独(dú)特、营养丰富、操作方便的冲(chōng)煮汤料，深(shēn)受广(guǎng)大餐饮业主及家庭(tíng)主妇(fù)的喜爱，能帮(bāng)您做出鲜美可口(kǒu)具有独特海鲜(xiān)风味的(de)菜肴(yáo)。

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