面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(sh小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污ōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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