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丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。<丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色/p>

　　冷(lěng)冻室温度低至-1丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色4度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失。