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bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉(diào)一(yī)部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损失。