鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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