银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成(ché司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文ng)分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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