面关一下月亮是什么意思和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cán关一下月亮是什么意思g)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 关一下月亮是什么意思