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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yà异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写o)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要(yào异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写)控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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