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双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

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　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

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　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。