面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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