近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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