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　　饕宴(yàn)课堂——钱以(yǐ)斌(bīn)大师(shī)走进贵(guì)阳市(shì)新东方烹饪学院(yuàn)等待了许久，钱以斌(bīn)大师(shī)终于在今(jīn)天走进贵阳市新(xīn)东方烹饪学(xué)院，为同(tóng)学带来一场别开生面的饕宴课堂。

　　同(tóng)学以热烈(liè)的(de)掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远(yuǎn)千里，从上海来到贵阳市(shì)和我们分享烹(pēng哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗)饪知识(shí)。

　　饕宴是场顶级盛(shèng)宴，钱大师一开场就为(wèi)我们介(jiè)绍了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中(zhōng)国是美(měi)食大国(guó)，烹饪历史源远流长，但是关于国(guó)际烹(pēng)饪赛事，同学们了解(jiě)多少呢(ne)?作(zuò)为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛(sài)中国国家(jiā)烹饪(rèn)队教练(liàn)，钱大师感慨万(wàn)分，虽然在(zài)那次(cì)大赛上(shàng)获得3银(yín)的(de)成绩，但世(shì)界排(pái)名却在(zài)第12位(wèi)，中(zhōng)国烹饪(rèn)与(yǔ)国际接轨(guǐ)时(shí)间(jiān)短(duǎn)，还有一定的(de)差距。

　　这(zhè)个差(chà)距该如何(hé)缩小，实现超越，就靠在(zài)场这些未来厨师的奋斗(dòu)了(le)。

　　学生(shēng)整齐(qí)一(yī)致(zhì)听大师授课随后钱(qián)大(dà)师现场(chǎng)向同学们演(yǎn)示了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆(cuì)牛肉塔(tǎ)塔(tǎ)”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿(ná)大牛柳，加(jiā)上墨鱼(yú)锅巴、有机苗、水瓜(guā)柳、泡菜(cài)、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄(jiā)酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被用于制作分子料理等(děng)美食，利用极(jí)低的温度(dù)使(shǐ)原(yuán)料形(xíng)成具(jù)有特殊(shū)风味(wèi)的口感和风味，可(kě)观性极强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何使用(yòng)液(yè)氮，把墨(mò)鱼锅巴放(fàng)进里面(miàn)，增强其酥脆的口感。