柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及(jí)柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗(ma)等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区(qū)域十分(fēn)有(yǒu)名的(de)一(yī)种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会(huì)在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常常的(de)吃(chī)到这(zhè)道(dào)菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边(biān)去(qù)品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒(jiǔ)、醋、晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代(dài)都(dōu)市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的(de)时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适(sh晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里ì)量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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