面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗p>

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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