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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第(dì)一(yī)步(bù)：买葡萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时(shí)，可以(yǐ)挑选一(yī)些(xiē)熟透的葡(pú)萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不(bù)要紧。这些(xiē)葡萄一是(shì)容易发酵，二(èr)是价位相对(duì)较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等，都是可以用(yòng)来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当重要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反复冲(chōng)洗，同(tóng)时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒，这也未尝不(bù)可，但是少了一些葡(pú)萄皮(pí)特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾(liàng)干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水(shuǐ)的容器当中，等葡(pú)萄表面没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选择容器酒坛子(zi)可(kě)以(yǐ)是(shì)陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可(kě)以是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可能(néng)会与酒精发生化学反(fǎn)应，并产生一些有毒物质(zhì)，危(wēi)害人体健(jiàn)康。

　　第五步(bù)：捏(niē)好葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手(shǒu)洗净后，直(zhí)接捏(niē)葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄(táo)和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可(kě)以放2斤糖，但是不(bù)能不放糖(táng)，因为糖是葡萄(táo)发酵(jiào)的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封(fēng)，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的(de)小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在(zài)阴(yīn)凉处(chù)保存，平(píng)时不要随(suí)意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发(fā)酵(jiào)时间(jiān)需要20天至一个月左(zuǒ)右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间(jiān)需要李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(yào)40天左右。启封后，捞(lāo)出浮在上面的(de)葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好(hǎo)酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才(cá李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译i)能挑(tiāo)甜葡(pú)萄吃呢女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同的(de)葡萄品种(zhǒng)有不(bù)同的(de)风味和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注(zhù)意外观新鲜，果穗大小适当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面有(yǒu)霜(shuāng)的品(pǐn)质(zhì)最好(hǎo) 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟(shú)度适中的果(guǒ)穗(suì)和(hé)籽(zǐ)粒颜(yán)色较(jiào)深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄(táo)，因为(wèi)一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整(zhěng)穗都是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗粒饱(bǎo)满，外有白(bái)霜(shuāng)的，一(yī)般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用(yòng)手轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说(shuō)明葡(pú)萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄(táo)颜色(sè)较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡(pú)萄往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面的(de)一(yī)颗(kē)往往(wǎng)由于光照(zhào)程度最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最(zuì)下(xià)面那(nà)颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中(zhōng)的维生素能(néng)最大限度地保(bǎo)存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养素保留(liú)的情况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为指标，选(xuǎn)用最(zuì)常用来制(zhì)作蔬菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数(shù)据(jù)表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素(sù)C的损失(shī)率(lǜ)高达(dá)80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显示(shì)，炒(chǎo)青菜的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低(dī)于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的(de)维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还(hái)会有一(yī)个明显的变(biàn)化：果蔬汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在(zài)这(zhè)个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗氧化(huà)能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中(zhōng)都(dōu)存(cún)在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化(huà)酶等(děng)很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁(zhī)机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些(xiē)成分就会混(hùn)在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会(huì)大量损失，有保(bǎo)健(jiàn)作用的多(duō)酚类物质也会被迅速(sù)破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉(diào)渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建(jiàn)议(yì)：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C和(hé)其(qí)他(tā)抗氧化(huà)物质会有(yǒu)很(hěn)大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃青(qīng)菜，而用自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来(lái)替(tì)代的(de)方法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短(duǎn)时快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨(zhà)汁，能(néng)灭活一(yī)些酶(méi)类，减少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现喝，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去的(de)果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调(diào)味，做(zuò)成高纤维小(xiǎo)甜食，味(wèi)道其(qí)实(shí)很不错(cuò)。

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