近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(s二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效hì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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