酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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