干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中(zhō小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔ng)，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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