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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的(de)时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好(h白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因ǎo)久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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