近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)妥否的意思是什么，妥否的用法2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)妥否的意思是什么，妥否的用法地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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