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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-8523566蜡的熔点是多少度0，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明蜡的熔点是多少度；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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