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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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