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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品(pǐn)享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集(jí)白(bái)莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康(kāng)食(shí)品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思p>

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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