近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄(圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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