鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象马云的钱属于个人吗？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3马云的钱属于个人吗为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水马云的钱属于个人吗中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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