干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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