酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时(shí)间(ji城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌ān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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