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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不(bù)到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是(shì)家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进(jìn)行，个别(bié)出(chū)产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手(shǒ300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋u)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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