金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的体验(yàn)无锡市是几线城市，在线下消无锡市是几线城市费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大量工作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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