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干银耳能(néng)够直接煮吗

　　干(gàn)银(yín)耳是能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳(ěr)直接(jiē)煮对身体并(bìng)没有损害，但一般主张银耳(ěr)、木耳等(děng)菌(jūn)类食物，先(xiān)用温水(shuǐ)或白开水(shuǐ)浸(jìn)泡一小(xiǎo)时左(zuǒ)右，再进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后的(de)银耳会吸收水(shuǐ)分，变得比较松(sōng)软，需求煮的时(shí)刻较(jiào)短(duǎn)。假如直接拿去煮，由于干银耳(ěr)的(de)水分含量(liàng)少，煮(zhǔ)的(de)时刻(kè)就会相(xiāng)应延伸，加(jiā)热(rè)的进程也(yě)会对银耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢失。但(dàn)不会(huì)发生有害(hài)物(wù)质，不会影响身体健康。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰(fēng)厚维生素和矿物(wù)质，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠等。其间银(yín)耳中的多糖(táng)是(shì)一种植物化合物(wù)，能够与(yǔ)身体里不利于健康的(de)自由基(jī)中和，然后起到(dào)必定(dìng)的(de)保(bǎo)健(jiàn)效果(guǒ)。

　　别的(de)银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋白质更简(jiǎn)单周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释被(bèi)身体吸收(shōu)。日(rì)常日子能够将银耳(ěr)和莲(lián)子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹煮，不(b周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释ù)只丰厚口感(gǎn)，还(hái)能添加更多养(yǎng)分物质(zhì)的摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时刻(kè)为3-4个小时；若(ruò)用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的(de)银耳(ěr)需求将底部(bù)去掉，底(dǐ)部不行食用，最终再用清水清洗几回即可(kě)。

　　但主张(zhāng)用(yòng)冷水泡，由于用(yòng)热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充沛泡开，口感(gǎn)还会绵(mián)软发黏(nián)，其间不少养分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保留(liú)了(le)银耳中的(de)绝(jué)大(dà)多(duō)数养(yǎng)分，一般银耳(ěr)在采摘(zhāi)后马(mǎ)上会采(cǎi)纳烘干脱水(shuǐ)，既隔(gé)绝了细菌，又保留了多糖、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质等(děng)，并且干银耳不含卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次(cì)，银(yín)耳干制进程中，即便原先(xiān)有少数毒素污染，在阳(yáng)光紫外(wài)线的(de)效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银耳(ěr)能够长时刻(kè)放在枯(kū)燥通风的当地保(bǎo)存，相对(duì)于鲜银耳来说是安全性是比较(jiào)高的(de)。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各种树木的原木(mù)上。

　　但(dàn)银(yín)耳菌(jūn)丝几乎没有分解(jiě)纤维素的才能，因而(ér)在其完(wán)结日(rì)子(zi)史的进程有必(bì)要依靠另一种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰菌，又称(chēng)耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它(tā)能把银(yín)耳菌丝无法使用的纤维素(sù)、木质素(sù)、淀粉等(děng)分解(jiě)为银耳菌丝能够(gòu)吸收的养分成(chéng)分。

　　银耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌丝不断成长(zhǎng)、分解发生子(zi)实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件(jiàn)下敏捷发育，若(ruò)相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长(zhǎng)软弱(ruò)纤细稀少(shǎo)，子实体分解不良(liáng)或胶化成团成堆(duī)。

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