近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微吴亦凡现在在哪里关着博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开吴亦凡现在在哪里关着24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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