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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色(sè)两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色(sè)食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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