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奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶(t定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历ǒng)里面(miàn)合(hé)成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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