酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(g表示第一的词语四字，古代表示第一的词语uō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(h表示第一的词语四字，古代表示第一的词语uà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，表示第一的词语四字，古代表示第一的词语能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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