咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēn兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗g)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗浸泡。

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