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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会(huì)一些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉(f鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？ěn)，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企(qǐ)业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素(sù)的(de)吸收。

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