咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(z黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆uì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和(hé)适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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