1、绿叶菜(cài)。

　　一般超市的(de)绿叶菜(cài)，商家为了保鲜可能在绿叶(yè)菜外(wài)表喷洒(sǎ)一些水。

　　留意此(cǐ)种状况下，应(yīng)先(xiān)放在阴凉、枯燥、通(tōng)风处(chù)把外表水(shuǐ)分晒干，沾(zhān)水蔬菜放冰(bīng)箱简单冻坏(huài)，尤其是绿(lǜ)叶(yè)菜。

　　叶菜类(lèi)蔬菜保鲜的要害(hài)便是锁(suǒ)水，绝大部分(fēn)叶(yè)菜(cài)为(wèi)喜(xǐ)凉蔬(shū)菜，适合在(zài)0-4°C下寄(jì)存(cún)，也即(jí)冰箱保(bǎo)鲜层的温度。

　　放入冰(bīng)箱前，要先去除现已糜(mí)烂(làn)和发(fā)黄的叶子(zi)，再(zài)用(yòng)厨房纸包(bāo)好(hǎo)菜的根部，然后用保鲜膜(mó)或保鲜袋将(jiāng)菜包好，最终放入(rù)冷藏。

　　但需求留意的是(shì)，不要靠近冰箱内(nèi)壁寄存，防止冻伤(shāng)蔬菜。

　　2、根茎(jīng)类。

　　红薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、萝(luó)卜、莲(lián)藕、山药等根茎类蔬(shū)菜，一般(bān)不需(xū)求(qiú)放冰箱(xiāng)，只需擦干外表水(shuǐ)分后(hòu)装入保鲜袋或许纸(zhǐ)袋，再寄存在阴(yīn)凉枯(kū)燥处即(jí)可，也能够给它们包裹上一层报(bào)纸寄存在阳台避光处(chù)，切勿(wù)阳光直(zhí)射，导致马铃薯(shǔ)等泛青、长芽。

怎(zěn)么保存新鲜蔬菜

　　蔬菜

　　蔬(shū)菜首要(yào)分为叶(yè)菜类、根茎类、瓜果类(lèi)、菌菇类等，一般状(zhuàng)况下(x春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句ià)蔬(shū)菜的适合贮藏温度为(wèi)0℃—10℃，但不(bù)同种类(lèi)的贮存温度有所差异。

　　叶菜类

　　这(zhè)类蔬菜简单腐烂和(hé)养分丢失(shī)。

　　绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合温度为0℃—2℃，不能低于0℃。

　　需求(qiú)留(liú)意(yì)的是(shì)，绿叶蔬菜有必要包好放入(rù)冰(bīng)箱，不要(yào)靠近冰箱内壁，防止冻伤，贮存最好不超越3天。

　　根茎(jīng)类

　　这类蔬菜(cài)水分含(hán)量相对较(jiào)少(shǎo)，更简单保存，如(rú)马铃薯、胡萝卜、白萝卜(bo)、洋葱、白(bái)菜等。

　　主张整理(lǐ)掉外表泥土，掩盖保鲜膜(mó)放在冰箱或家里阴凉通(tōng)风的当地，可(kě)保存7天左右。

　　瓜果类

　　①西红柿、茄子(zi)、青椒等，一般可(kě)在低温下贮存4—5天，西红柿最好不要放冰箱。

　　②豌(wān)豆、扁豆等，假如外表有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)，比较简(jiǎn)单(dān)腐坏(huài)，最好风干外(wài)表(biǎo)水分后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏。

　　③黄瓜、苦瓜、豇豆(dòu)和南(nán)瓜等喜(xǐ)温蔬菜，适(shì)合(hé)寄存在10℃左右(yòu)，不能(néng)低(dī)于(yú)8℃。

　　这类蔬菜(cài)不适合放在冰箱(xiāng)，保质(zhì)期大约在5天左(zuǒ)右。

　　菌(jūn)菇类(lèi)

　　新(xīn)鲜(xiān)的菌菇类保鲜期较短，在冰箱(xiāng)内寄(jì)存大(dà)约是(shì)3—4天(tiān)。

　　留意寄存前最好把菌(jūn)菇外表的(de)水(shuǐ)分擦干。

　　引荐(jiàn)几类常温下(xià)耐(nài)放的蔬菜：包心(xīn)菜(cài)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、胡萝卜、洋葱、花(huā)菜、大白菜等(děng)。

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