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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好(hǎo)布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(fěn)(有热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大(dà)米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年的米研(yán)磨成米浆(jiāng)，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例(lì)混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水揉成(chéng)团，然后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之(zhī)后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成的(de)，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉(lā)肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆，再加(jiā)上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制(zhì)作方式比(bǐ)较复杂(zá)，但口感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团(tuán)，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉(fěn)会留在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥(zào)制成的，这种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉(fěn)。

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