金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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