颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开发(fā)/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食(shí)品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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