金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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