为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了放等(děng)问题(tí)，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患(h只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了uàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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