颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么(me)副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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