为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗rè)水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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