近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧三大球和三小球分别是什么 三大球的起源烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī三大球和三小球分别是什么 三大球的起源)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè三大球和三小球分别是什么 三大球的起源)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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