为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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